Schokoladenteig wird in eine Kuchenform gegossen.

Schokokuchen – so wie er sein soll

Gleich zu Beginn eine Warnung: Backt diesen Schokoladenkuchen nur, wenn ihr Besuch erwartet oder eine andere Absatzmöglichkeit habt. Sonst lauft ihr Gefahr, ihn einfach alleine zu verdrücken – so lecker ist er. Fast jedes Schokoladenkuchenrezept verspricht den leckersten, saftigsten und vor allem schokoladigsten Schokoladenkuchen zu zaubern. Am Ende ist es einfach Geschmackssache. Dieses Rezept ist meine Version von am leckersten, am saftigsten und am schokoladigsten. Continue reading “Schokokuchen – so wie er sein soll”

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Tortellini mit Ricotta-Austernpilz-Füllung

Pasta selber machen ist ein Küchenmysterium, vor dem viele noch zurück schrecken. Zu aufwendig, zu schwer, dauert zu lange – so die Vorurteile. Stimmt alles gar nicht. Pasta selbst machen macht unglaublich viel Spaß und viel falsch machen kann man dabei eigentlich gar nicht. Das perfekte Gericht für einen Kochabend mit Freunden: Selbst gemachte Tortellini mit einer Füllung aus Ricotta, Austernpilzen und Rucola an Tomatensauce. Continue reading “Tortellini mit Ricotta-Austernpilz-Füllung”

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Bruschetta mit Paprika neben Parmesan und Baguette auf einem Tablett.

Bruschetta mit Paprika

Ein Film inspirierte Yosua zu einer besonderen Kreation von dem italienische Klassiker Bruschetta. In “Julie&Julia” geht es hauptsächlich um Kochen und in einer Szene serviert Julie Bruschetta mit grob geschnittener Tomate auf einem großen Stück Brot. Die grob geschnittene Tomate erinnerte Yosua an Paprikastücke. Das musste sofort ausprobiert werden. Und seitdem gehört Paprika-Bruschetta zu unseren Standardrezepten, wenn sich viele Gäste ankündigen. Continue reading “Bruschetta mit Paprika”

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Ein Käsekuchen wird mit Puderzucker bestäubt.

Der weltbeste Käsekuchen

Als Kind mochte ich keinen Käsekuchen. Er war mir meist nicht cremig genug und irgendwie zu trocken und säuerlich. Als ich irgendwann herausfand, dass in den meisten Kasekuchen auch gar keine Käse sondern nur Quark drin ist, war das Ding für mich erst einmal gelaufen – ich habe nie einen gebacken. Und hätte es wohl auch nie getan, wäre da nicht mein Mann … Continue reading “Der weltbeste Käsekuchen”

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Das Bild zeigt einen persischen Orangenkuchen mit Frischkäsefrosting, garniert mit Orangen, Feigen, Pistazien und Blumen..

Persischer Orangenkuchen

Auf der Suche nach einem richtig fruchtigen Kuchen, bin ich auf ein Rezept für einen persischen Orangenkuchen gestoßen. Ein herrlich saftiger Teig mit viel Orangengeschmack und einer leicht herben Note, die dem Kuchen erst seinen Charakter verleiht. Das Ungewöhnliche an diesem eigentlich simplen Rezept ist, dass in dem Teig zwei Orangen inklusive Schale verarbeitet werden. Continue reading “Persischer Orangenkuchen”

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