Kürbis-Apfel Flammkuchen mit Walnüssen und Ziegenfrischkäse

Flammkuchen wird geschnitten.

Geht es euch auch oft so, dass ihr beim Einkaufen die wunderschönen, orangenen Kürbisse bewundert, aber nicht immer Lust auf Kürbissuppe habt. Hier ist eine leckere alternative: Kürbis-Apfel Flammkuchen. Ein leichter Flammkuchen lecker belegt mit Kürbis, Apfel, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Walnüssen. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern macht auch auf dem Teller einiges her!

Zutaten für 2-3 Personen:

350 g Weizen- oder Dinkelmehl
200 ml Buttermilch
4 El Olivenöl
Salz
1/2 Hefewürfel
150 g Ziegenfrischkäse
150 g Schmand
1 Handvoll Hokkaido-Scheiben
1 Handvoll Apfelschneiden
1/2 Zwiebel
100 g Walnüsse
4 Tl Honig
frischer Rosmarin

Mehl, Buttermilch, Olivenöl, Salz und Hefe zu einem Teig verarbeiten und etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Dann zu zwei bis drei großen, dünnen Fladen ausrollen. Am besten direkt auf einem Backpapier ausrollen, so bekommt man sie leichter ohne reißen auf das Backblech.

Den Ofen inklusive Backblech auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ziegenfrischkäse mit Schmand mischen  und auf die Fladen streichen. Hokkaido, Apfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden (ich habe dafür eine Gemüsereibe benutzt) und auf den Fladen verteilen. Die Walnüsse grob darüber Krümeln und den Honig über allem verteilen. Dann mit etwas frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Die fertig belegten Kürbis-Apfel Flammkuchen auf das heiße Backblech legen und etwa sieben Minuten backen, bis sich die Ränder leicht bräunen. Guten Appetit!

Eine Hand stäubt Mehl über einen Teig. Teig wird ausgerollt. Ein Teig wird gewendet. Eine Creme wird auf den Teig gestrichen. Kürbisscheiben liegen auf einem Teller. Kürbisscheiben werden auf den Flammkuchen gelegt. Kürbisscheiben werden auf den Flammkuchen gelegt. Apfelscheiben werden auf den Flammkuchen gelegt. Zwiebelstücke werden auf den Flammkuchen gelegt. Kürbis-Apfel-Flammkuchen mit Walnüssen und Rosmarin. Flammkuchen wird geschnitten. Flammkuchen wird geschnitten.

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Kürbis-Apfel Flammkuchen mit Walnüssen und Ziegenfrischkäse
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